KAMIMURAプロデュースの新店舗がオープン

上品なたたずまいと洗練された空間の「Kitchen」は、ミシュラン一つ星を獲得した「KAMIMURA」と同じ四季ニセコ内にあります。ひらふの中心部とは思えないほど、静かで落ち着いた30席のダイニングからは、まっさらな雪が残る穏やかな山裾の景色と共にお食事が楽しめます。

「Kitchen」の店名の通り、厨房での様子が垣間見れるオープンキッチンの造りとなっています。

厨房では、「KAMIMURA」の料理を作るシェフやスタッフが「Kitchen」の料理も作り提供するため、納得のハイクオリティーな料理の数々。

オーナー兼シェフの上村雄一氏は、見た目も美しく味わいも完璧な料理を、気取らない雰囲気の中で、リーズナブルな価格設定で提供しています。

コースメニューのみの「KAMIMURA」と違い、「Kitchen」では、アラカルトメニューが中心です。「ニセコに来られるお客様は、毎夜毎夜アレンジされたコースメニューを食べている方が多いので、時には、豊富なアラカルトの中から、その時パッと目に留まったものを頼むのもいいのでは。」と上村氏。

「Kitchen」では、おなかがいっぱいになるだけでなく、美食家をも満足させるバラエティ豊かなメニューが豊富に揃います。

香りのいいトリュフバターののった焼きたてのパンがテーブルに運ばれ、彩りもかわいらしい巻き寿司、モッツァレラチーズが入ったパンチェッタ、と続きます。北海道の新鮮なムール貝の入ったブイヤベースからメインへ。メイン料理は、ポテトピューレ添えの和牛ステーキか、鴨のコンフィ  オリーブ・レモン・マヨネーズ添え、トウラトサーモン  ブロッコリー添えから選べます。デザートは別腹。ピスタチオとレーズン入りのキャロットケーキは、食べないと後悔するほどのおいしさ。 

フランス産やニュージーランド産のワインをはじめ、日本酒や国産ウイスキー、地ビール、「Kitchen」自慢のカクテルなど、料理との相性が良いお酒を豊富に取り揃えているのも魅力です。

上村氏にとっても、新しい挑戦として、この新店舗では、お客様とより近い距離で料理を楽しんでもらえる場所であり、また地元の人々や、観光客にとっては最高峰の「一皿」が、予約なしで気軽にいただける機会として、ありがたい存在となっています。 

「Kitchen」は、2019年4月6日までの営業です。

ご予約は、www.kitchen-niseko.comから。